蓝色孔雀一般指蓝孔雀，其肉可以食用。

蓝孔雀的肉质富含蛋白质、氨基酸和多种维生素、微量元素，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的野味珍品。

不过，蓝孔雀的肉味道介乎于鸡肉和野鸭肉之间，且因其体型较大，肉质发柴，口感与鹅肉类似。

此外，蓝孔雀的养殖成本较高，生长周期长，繁殖效率低，且市场需求量不高，因此在日常生活中并不常见。

需要注意的是，绿孔雀是国家一级保护动物，不可以食用。