孔雀开屏鱼

过年要说吉利话做菜也要做些寓意团圆吉祥如意的菜品，过年吃鱼表示年年有余，把鱼摆成孔雀开屏的造型寓意吉祥如意因为孔雀开屏传说是吉祥的象征，过年将就大吉大利就要把鱼做成孔雀开屏的样子

原料：鲈鱼、料酒、盐、蒸鱼豉油、大葱、生姜、胡椒粉、食用油、枸杞子

做法步骤：

第1步、食材备好

第2步、鱼头，鱼尾切下，鱼身切成连刀块。看图

第3步、倒入料酒，撒上盐胡椒粉葱姜拌匀腌制10分钟

第4步、腌好的鱼先用清水冲洗一下，在摆在盘子里点缀枸杞，撒上葱姜上锅蒸8分钟

第5步、蒸好把葱姜挑出，浇上蒸鱼豉油

第6步、切点葱丝撒在鱼身上

第7步、用炒锅烧热少许油趁热浇在鱼身上即可

第8步、孔雀开屏鱼完工

来自美食天下美女天天的作品。