5-9月，享受“小龙虾”的最佳时节，这段时间龙虾长得最为肉质饱满肥美。同时，各地食品市场监管部门也开始提前进行小龙质量监测专项。作为“农田到餐桌”一站式食品安全解决方案供应商通正检测，小龙虾生产企业作为市场主体质量监测的关键要实现“国抽项目”全覆盖。

新版《食品安全法》明确规定：监管对象更加细化，监管程序覆盖到“从养殖到餐桌”的全过程，其中包括食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动，都必须符合国家强制标准和要求。

目前，根据国家食品安全法规，并结合国家抽检的结果汇总和食品检测实验室大数据，推出小龙虾质量安全监测方案，涵盖兽药残留、农药残留、重金属、微生物等高风险指标，能够满足生产企业，监管主体质量安全管理的技术需求。

《中国小龙虾产业发展报告》显示，年我国小龙虾消费量达到了惊人的87.93万吨，产值.10亿元，经济总产值.10亿元，全产业链从业人员近万人。产品有如此广阔的市场空间，其质量安全也随之成为首要的问题。根据水产品企业发展的实际需要，采用第三方机构深度检测、技术指导+企业常规检测+产品认证和HACCP危害分析及关键点控制体系的质量安全管方案更有高效。

通正检测食品服务保障“从农田到餐桌”全产业链品质，为种/养殖、研发、生产、流通等各环节，提供检验、检测、评价、认证、研发、未知物分析和标准化等“一站式”食品安全解决方案。

小龙虾样本共检测7个项目，包括孔雀石绿、重金属砷、氯霉素、己烯雌酚、呋喃代谢物等，通俗来讲就是针对重金属、抗生素和兽药残留内容的检测。检测人员先将6个样本分别进行处理，根据项目的不同采用不同的检测方法进行快检，若快检出现阳性，需进一步进行验证。因此整个检测过程需要一定的时间。

快速检测是一种新型的检测手段，可以在较短时间内对样本中是否含有有毒有害物质进行快速筛选，起到风险监控的作用，保障食品安全。若检测样本呈现阳性，则需要进一步验证。根据国家相关标准，此次抽样的6个批次小龙虾中的重金属、兽药残留、抗生素等7个指标全部达标。