孔雀开屏鱼，看着复杂，实则做法很简单，说白了就是清蒸鱼，哈哈哈哈哈哈，只不过加上了我超具天赋的摆盘，就变成了现在你们看到的样子！

把鱼摆成孔雀开屏的造型，上锅蒸，蒸出来的鱼原汁原味、肉质细嫩、鲜香微辣，一端上桌保准秒光~

食谱：武昌鱼/加利鱼都可、胡萝卜、小红椒青椒、鱼露、料酒、葱、姜、蒜、油、盐

1、鱼去鳞后，切去头部和尾部，去除内脏，剪去鱼鳍。

2、用厨房剪或者刀，把鱼处理成约7、8毫米的鱼片，鱼腹部相连。

3、鱼片放入姜丝、葱丝、蒜片、盐、小红椒片和料酒，腌制30分钟。

4、腌好后，去掉腌料，将鱼头鱼身摆成孔雀翎状。

5、摆上菱形姜片和胡萝卜片，并放上青红辣椒圈葱丝装饰。

6、锅内烧水，水开后上锅大火蒸10分钟，停火焖2分钟后出锅。

7、淋上鱼露和热油，就完活了~

野三坡站長农家院

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