在动物园里，

高贵优雅的孔雀展开华美的彩屏时，

总是引来一阵惊叹。

你能想象，孔雀肉还能端上餐桌吗？

当然这是可以的，但是只限于蓝孔雀。

林业部门：绿孔雀禁捕杀蓝孔雀可食用！

据林业部门有关负责人介绍，孔雀有绿孔雀、蓝孔雀及杂交变异种之分。其中，绿孔雀属于国家一级保护动物，严禁捕杀；蓝孔雀为珍稀半草食性非保护动物，可以饲养食用。只要办理了野生动物驯养繁殖许可证和经营许可证，蓝孔雀是可以出售并做成盘中餐的。

蓝孔雀可以食用！

那孔雀肉的营养价值到底有多高，

与鸡肉相比有什么区别呢？

来看一下两者的营养成份对比。

◇鸡肉：

每克鸡肉中含有热能兆焦、蛋白质18.5克、脂肪9.6克、钙17毫克、磷毫克、胆固醇-毫克。

◇蓝孔雀：

而每克蓝孔雀肉中热量仅为4兆焦，蛋白质则高达28克，脂肪仅为1克，钙则高达20克，磷9克左右，胆固醇低于50毫克。

这样一比较，就可以看出，孔雀肉的营养价值要远远高于普通家禽。

蓝孔雀肉属于“极瘦型”肉，孔雀肉的味道跟鸡肉差不多，但其比鸡肉的滋补效果好，纤维略粗一点儿，但味道更香，做法也差不多，红烧、煨汤、卤制都可以。据说在云南很多妇女把孔雀汤作为产后的 滋补品。

——孔雀炖罐

滋补品——

那孔雀肉质口感如何？

蓝孔雀肉质细腻，风味独特，用来炒片、炒丝、煲汤，香甜浓郁可口，色、香、味俱佳，是野味中之上品。经过大厨高手经心的烹制，一道道色香味俱佳的美味新鲜出炉。

另外，孔雀还有非常独特的药用价值，据《本草纲目》记载，孔雀辟恶，能解大毒、百毒及药毒。其解毒功效甚至超过穿山甲。其药用价值在现代医学中也有广泛的前途。

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