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——北京特味浓

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周

五

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特味浓集团公司

恭祝新老朋友

新年快乐！

狗年大吉！

年年有余孔雀开屏鱼!

鱼，向来是中国人春节不可缺少的一道大菜，

春节的鱼就要这样做，

容易入味，造型独特，上桌人人赞

年年吃鱼太单调，今年咱们换个造型吧，

有头有尾，首尾相连，圆形的摆盘象征着一家人团团圆圆，非常符合咱们中国人的审美呢。

在新年这是一个必备的菜。

鱼象征着繁荣和盈余(年年有鱼)。

多福多金

俗话说“无鱼不成席”，

我国八大菜系，都离不开鱼，

新春佳节，咱老百姓餐桌上就更离不开鱼了。

“鱼”与“余”同音，年年有余，象征着吉祥，

是我国千百年来的情结。

这款孔雀开屏鱼最适合做年菜，

一是因为有喜庆祥和的意头，

二是因为鱼肉经过清蒸之后，不仅保持原汁原味，而且肉质更加鲜美嫩滑，老少皆宜。

用鲈鱼做这道菜会更美味。

鲈鱼是淡水鱼中含DHA量 的，

因此蒸鲈鱼最补脑。

鲈鱼的营养价值高食用起来口感细滑，

对肝肾不足的人有很好的补益作用。

用清蒸的做法，能 保持它的营养，

原汁原味，健康又美味哦。

选用一斤多的鲈鱼，

蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，

鱼肉的鲜美完全的呈现。

汤汁带着米酒的甜，豉油的香，

吃到嘴里 每一口都是享受。

真真是享受舌尖上的美味呀。

食材：鲈鱼一条、特味浓蒸鱼料汁、特味浓腌鱼料、葱两根、生姜几片、食用油15克、枸杞子1小勺

做法：

1、先把鱼用特味浓腌鱼料腌制下（里外抹匀腌制10分钟）腌好的鱼再用清水稍冲洗一下。

2、把腌制好的鱼头，鱼尾切下，鱼身切成连刀块。

摆在盘子里再点缀点枸杞，撒上葱姜上锅蒸8分钟，切点葱丝撒在鱼身上.

3、用炒锅烧热少许油加特味浓蒸鱼料汁烧开趁热浇在鱼身上即可。

小贴士

1、鲈鱼肉质鲜嫩，小刺比较少，很适合老人小朋友食用哦。

2、鲈鱼在处理的时候要稍微注意，一定不能破坏背部的完整，否则会影响花型的制作。

3、爱吃辣点的就在汤汁里加点红椒一起浇上菜即可。

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