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根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等规定，现将省市场监管局第47期食品安全监督抽检相关信息公告如下：本期公告的监督抽检信息涉及25大类食品批次，包括：粮食加工品、食用油（含油脂及其制品）、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、罐头、速冻食品、茶叶及相关制品、酒类、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、特殊膳食食品、餐饮食品（含餐饮具）、食品添加剂、食用农产品、其他食品（地方特色食品）。合格批次，不合格28批次。其中8批次涉及兽药残留问题。（一）创元（福建）大酒店有限公司销售的海蚌（购进日期为年9月2日），氯霉素不合格。（二）漳州新华都百货有限责任公司金峰店销售的鲈鱼（购进日期为年9月16日），孔雀石绿不合格。（三）沃尔玛（福建）商业零售有限公司长乐广场路分店销售的来自邯郸市金都食品有限公司的瘦肉（猪肉）（购进日期为年8月11日），磺胺类（总量）不合格。（四）晋江市青阳利客龙超市销售的鸭蛋（购进日期为年8月20日），氟苯尼考不合格。（五）丰泽区万汇便利店销售的番鸭（购进日期为年9月4日），氟苯尼考（氟甲砜霉素）不合格。（六）厦门京泰隆百货有限公司销售的鹌鹑蛋（购进日期为年9月2日），恩诺沙星不合格。（七）厦门市湖里区意三振超市销售的猪肉（购进日期为年9月8日），呋喃西林代谢物（SEM）不合格。（八）厦门欣乐海百货有限公司灌口店销售的草鲡鱼（活体，淡水）（购进日期为年9月16日），氧氟沙星不合格。兽药残留对人的危害一般不表现为急性的毒性作用，主要表现为变态反应与过敏反应、细菌耐药性、“三致”作用和激素作用等多方面。表现的直接毒性作用主要是对人类胃肠道菌丛的影响，以及使病原菌耐药菌株增加。其中，变态反应与过敏反应，主要是部分抗生素在用作治疗药或饲料药物添加剂时所引起的。一些人使用青霉素后出现反应，轻的表现为瘙痒、红疹、头疼等过敏反应，重的发危及生命。细菌耐药性，主要指动物反复接触某种抗生素后，体内敏感细菌受到了选择性抑制，反而使耐药菌株大量繁殖，再由动物性食品传播给人，使人在感染这类疾病后治疗无效或效果不佳。“三致”作用，则指兽药残留可以造成致畸形胎儿、致基因突变和致癌症等。目前，兽药残留造成的激素作用主要表现在一些所谓的“现代病”如肥胖儿、早熟儿等。


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