清明家宴，鱼这样做，绝对够味，还特大气，上桌特有面子

小伙伴们，马上就要到清明了，每当清明节到来，家人们都是要聚在一起给祖先祭祀的，家宴上是不是都特别的犯愁不知道做点什么好，今天就给大家分享一个孔雀开屏鱼的制作方法！

鱼是家宴上必备的，有年年有余，喜庆祥和的意思，弄成孔雀开屏的样子还特别的漂亮，清明家宴，鱼这样做，绝对够味，还特大气，上桌特有面子，现在就把具体的制作方法分享给大家！

孔雀开屏鱼

首先我们要把鱼清洗干净，鱼的选择就看我们自己的喜欢了，鱼处理好后，把头尾切掉，在从鱼的背部用刀切成片，注意切到鱼腹部的时候不要切断，切好的鱼放入海鲜酱油，料酒，葱姜丝腌制一下，这样可以去除腥气！

在把腌制好的鱼弄出孔雀开屏的样子，去除腌制时候的葱姜丝，鱼头立在前面，鱼尾摆在鱼头下面，再往上面撒上新的葱姜丝！

蒸箱度蒸13分钟，在闷两三分钟就可以了，蒸好的鱼去除葱姜丝，在淋上适量的海鲜酱油，一勺热油，这样可以更好地激发鱼的香气，最后往鱼上摆点红绿辣椒圈，小香葱，鱼嘴上放一个大枣！

这样美味又好看的孔雀开屏鱼就制作完成了，保留鱼的原汁原味，不油腻，吃起来特别的香，做给客人吃还有面子，有喜欢的小伙伴就试试吧！

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