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年夜饭，又称团年饭、团圆饭等，特指除夕阖家聚餐。每年在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这对一家人来说是最重要的一顿晚餐。

年夜饭是每年新年的重头戏，不但丰富多彩，还讲究很多寓意。传统年夜饭是在除夕祭祖后才食用。吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等等。春节是中国民间最隆重、最热闹的传统节日。一年一次的年夜饭，全家都要动员，家家户户都会摆上平日里很少见的，或是寓意吉祥的菜品以求新年吉利，也是对来年美好生活的期许。年夜饭，吃的是喜悦，品的是亲情，缕缕饭香中闻到的是家的味道。一年一度的年夜饭对中国人是极其重要的，一家老小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁，倍感幸福。对于中国人来说，就等于“年味”，时近年关，浓缩了乡愁的家乡美食一一登场。四川人惦念不已的腊味、山西人心心念念的花馍、湖北人童年记忆中的鱼糕、山东人最放心不下的酥锅、广东人必不可少的盆菜、东北人豪气干云的杀猪菜……一年的奔波劳碌，都在这顿饭中得以慰藉。无论什么形式的团聚，到了除夕就是一年一度的“年夜饭朋友圈”比拼大赛，“美”是食物呈现的第一要义。今天我们就为大家集齐五福，介绍五款刷爆朋友圈的高颜值年夜饭。大家一起学起来，为家人备上一桌丰盛的新年大礼。

#团团圆圆#

珍珠糯米凤尾虾丸

食材：大虾、猪肉、胡萝卜、长粒糯米、碧瑞天然矿泉水做法：1、糯米用碧瑞天然矿泉水浸泡5个小时以上沥干水分，猪肉打成肉糜，胡萝卜切碎；2、大虾去头尾、虾尾留用，剥掉虾壳抽出虾线剁成虾糜；3、肉馅调入料酒、生抽、玉米淀粉、芝麻油与少许盐搅拌均匀；4、放入胡萝卜碎，一半泡好的糯米和虾肉搅拌成粘稠状，再团成丸子裹上剩余的一半糯米；5、放入盘中上面插虾尾，水开上锅中火蒸约35分钟，撒葱花点缀即可。寓意：晶莹剔透的丸子象征着团团圆圆，红色的虾尾提升菜品美貌，宴客倍儿有面子。

#金玉满堂#

什锦坚果炒虾仁

食材：虾仁、玉米粒、豌豆、荷兰豆、胡萝卜、坚果类似腰果、碧瑞天然矿泉水做法：1、虾仁加料酒、少许盐和黑胡椒腌制10分钟以上；2、玉米粒、胡萝卜丁、青豆、荷兰豆用碧瑞天然矿泉水煮熟备用；3、油热后加入虾仁翻炒，再加入控干水分的玉米粒、胡萝卜丁、青豆以及腰果；4、加入盐、耗油、鸡精调味；5、将荷兰豆摆成菠萝叶，剩余食材摆成菠萝身体。寓意：造型可爱的金玉满堂既简单又美味，食材还十分健康，口味清淡，年夜饭餐桌上备受各年龄段家人的喜爱。

#年年有余#

孔雀开屏清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、大葱、姜、料酒、红椒、青椒、小葱、蒸鱼豉油、碧瑞天然矿泉水做法：1、鲈鱼处理干净，葱姜切丝、青红椒斜面切圈备用；2、鱼头剁下，鱼肚每隔8毫米左右切开，肚子一侧不要切断；3、给鱼抹盐、料酒、塞入葱姜，腌制15分钟；4、准备一个圆盘，底部码上葱姜丝，将腌好的鱼摆成一个圆圈；5、用碧瑞天然矿泉水将鱼蒸上八分钟，摆上青红辣椒，撒上香葱，淋上蒸鱼豉油；6、起锅烧油，热油淋到鱼身上，滋滋声收尾。寓意：孔雀开屏，味道鲜美、颜值赛高，寓意有头有尾，年年有余。

#花开富贵#

凉拌黄瓜皮蛋

食材：皮蛋、黄瓜、大蒜、辣椒、芝麻、香葱、碧瑞天然矿泉水做法：1、皮蛋用碧瑞天然矿泉水煮五分钟，切成月牙小块；2、大蒜切末、红辣椒切碎、香葱切花、黄瓜用刮皮刀刮成长条薄片；3、碗中放入蒜末、辣椒、白糖、盐、辣椒粉、熟白芝麻，淋入热油，再放入香醋、生抽、鸡精调味；4、将切好的皮蛋码入盘中，将黄瓜一根根卷成一朵朵花，放入盘中央，倒入凉拌汁。寓意：凉拌小菜，清爽可口，大口吃肉大碗喝酒的年夜饭餐桌上的一道别样风景，成本很低但令人惊喜的一道菜。

#福禄寿喜#

四喜蒸饺

食材：饺子皮、木耳、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、猪肉馅、芹菜、淀粉、碧瑞天然矿泉水做法：1、鸡蛋充分搅打后，摊成蛋饼。木耳、菠菜、胡萝卜用碧瑞天然矿泉水煮开后剁碎；2、肉馅内加入葱姜末、芹菜，加入盐、生抽、淀粉、五香粉、耗油、白糖、香油，搅拌上劲；3、将肉馅放在饺子皮中央对折，中间连接处捏紧，在四个角内分别塞入剁好的菜；4、锅中烧开水，大火蒸十分钟即可。寓意：过年吃饺子是很多地方的习俗，将传统饺子做成四喜蒸饺，红、黑、黄、青分别代表福禄寿喜，美好的祝福送不停。

如今做年夜饭的大旗已经交到了年轻一辈的手里，今年，就请带上健康好水碧瑞天然矿泉水回家，给亲朋好友们露上一手，做一桌惊艳众人的年夜饭吧。资料、图片来源于网络，侵删


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