1月8日，广东省食药监局发布年全省 期食品监督抽检情况，其中餐饮环节不合格食品检出2批次，为广州市佳景餐饮有限公司珠海第四分店（位于华发商都内）、珠海市香洲恒福轩酒家各一个批次生鱼肉，检出能致癌的物质孔雀石绿。

这次省食药监部门主要对全省范围生产经营的肉及肉制品、饮料、调味品、焙烤食品、糖果及糖果制品、餐饮食品等8大类食品进行监督抽检，共计批次，其中内在质量不合格食品9批次，内在质量不合格发现率为2.88%。

其中，餐饮食品不合格为2批次，分别为：

珠海大道8号华发商都3号楼4层、5层C、C商铺，广州市佳景餐饮有限公司珠海第四分店生产的一批次规格为g/份的桂花鱼肉（生）；

以及香洲乐园路68号恒福阁74号一，二楼商场，珠海市香洲恒福轩酒家生产的一批次规格为g/份的西江鲫鱼肉（生）。

以上批次生鱼肉均检出孔雀石绿，检测值分别为34.3μg/kg与8.2μg/kg，按照国家相关食品安全标准，是不得检出该物质的。

据悉，目前广东省食药监局已责成珠海食药监管部门对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法生产经营行为。

知多点

何为孔雀石绿

爱吃鱼生的你听说过孔雀石绿吗？它的危害可大着呢！

孔雀石绿是有毒的三苯 类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物，长期超量使用可致癌，无公害水产养殖领域国家明令禁止添加。

据了解，孔雀石绿作为添加剂主要是为鱼类保活保鲜，但进入人体后其代谢产物具有高残留和致癌、致畸、致突变等毒性，对人体危害极大，早就被列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》，是全国重点打击的违法添加非食用物质和滥用食品添加剂之一。

如何辨别孔雀石绿水产

当然，也不必谈孔雀石绿色变。疾控专家介绍，除仪器检测外，大家用肉眼也可大致辨别是否“孔雀石绿水产”，具体方法有三：

一、看鱼鳞的创伤是否着色。受创伤的鱼经过浓度大的孔雀石绿溶液浸泡后，表面会发绿，严重的呈现青草绿色;烧熟后鱼肉绿莹莹，鱼汤或鱼骨也有可能发绿;

二、看鱼的鳍条。正常情况下，鱼的鳍条应是白色，而孔雀石绿溶液浸泡后的鱼，鳍条易着色;

三、如果水产通体色泽发亮，也很可能受过孔雀石绿污染。

来源：珠江晚报（记者苏振华）图片为网络图片

田海实习生陈力楦/编辑

更多珠海精彩资讯和服务

请下载珠海特报app